La Delicia.. Tiradito de Atún con Maracuyá

Tiradito de atún

Hola chicas!!! Hoy nuevamente el súper chef Andres Madrigal, que como ya saben es merecedor de dos Estrellas Michelín, nos comparte esta deliciosa receta, que a petición de ustedes además de ser un deleite para nuestra papilas gustativas es completamente saludable y baja en calorías. Muy importante para nosotras las mujeres jajaja

Todo está en el equilibrio y el buen comer no siempre significa un montón de calorías!!!

Tiradito de Atún del Pacífico con vinagreta de maracuya y ensalada  criolla.
 
Tipo de cocina. Creativa
Tiempo de elaboración. 25 minutos
 
500gr de Atún del Pacífico
3 ajis rocotos
1 pimiento rojo
1 calabacín pequeño
1 cebolla
10cl de maracuya
un dl. de leche tigre
1 manojo de cilantro
1 manojo de berros
4 rabanitos
Soja
Aceite de oliva
sal
 
Se cuadra en un rectángulo la pieza de atún y se preparan escalopes de medio centímetro de ancho. Se reposan durante un par de minutos en la leche de tigre, marinándolo y se colocan superpuestas sobre el plato.
Se saltea la cebolla roja, los ajis rocotos, el pimiento rojo  y el calabacín partidos en dados a fuego intermedio. Pasar a un cuenco y añadir el maracuya. Rectificar el sazonamiento
Aliñar el cilantro, berros y rabanitos con unas de soja y aceite de oliva.
Disponer el tiradito de forma armoniosa y aliñar con la vinagreta de maracuya.
Espero les haya gustado y se animen a repetirla en casa! Como vieron es súper sencilla fresca y deliciosa!!!
las espero muy pronto!!!
Peace&Vogue.
Síganlo en Ig porque publica muchísimas recetas de sus platos estrellas por ahí 😉 @andresmadrigal

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Jessica Barboza

Peace & Vogue



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