una Chef en Cuestión de Minutos.. By Jessica Barboza

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Hola chicas!!!

Cuantas veces les ha pasado que se enteran unos escaso minutos antes que serán las “host” de la noche, estresss!!! Cierto????

Pues hoy mi gran amigo español y súper chef internacional Andres Madrigal (@andresmadrigal) , dos veces merecedor de Estrella Michellin que se hace llamar así mismo “El cocinero” nos ha compartido esta receta súper sencilla que te hará destacarte en cuestión de minutos!!!

Sencilla, gourmet y deliciosa!!! Buen Provechoooo!!!

Coca de Berengenas, Tomate Cherry y Queso Normando:

INGREDIENTES:

4 discos de hojaldres

6 berenjenas pequeñas

12 tomates cherry

queso Normando de pasta blanda

una pizca de cinco especias (pídelo en el mercado como “especias chinas”) puedes sustituir por tus especias favoritas

Aceto de Modena (Vinagre Balsámico)

Cebollino

Sal Fina

Pimienta en grano recién molida

PREPARACIÖN:

Disponer el hojaldre encima de una bandeja de silicona, pinchar toda la base con un tenedor para evitar que se hinche el hojaldre.

Pintar la base con mantequilla y salpimentar, en un contenedor, desmenuzar el queso .

Saltear los tomates cherry en un sartén, dándoles previamente un corte de cruz en su base; cuando estén tiernos, retirar los tomates y añadir en el sartén un poco de aceto, dejar cocer hasta que reduzca a sus tres cuartas partes y apartar en un recipiente.

Limpiar las berenjenas y cortarlas en 5 porciones a lo largo. En una sartén antiadherente freir rápidamente las berenjenas con un chorrito de aceite de oliva. Escurrir y sazonar al gusto.

Precalentar el horno a 220 grados centígrados. Introducir las masitas de hojaldre (el las llama “Coca”) y dejar cocinar por 10-12 minutos. Sacarlas del horno, cubrirlas con el queso normando, espolvorear con las especies chinas, agregar los tomates y las berenjenas, gratinarlas en el horno por dos minutos más.

Disponer en un plato, agregarle un poquito del cebollín finamente picado, un poco del aceto (vinagre Balsámico) reducido previamente elaborado y a Disfrutar!!!

OJO: puedes sustituir el queso normando por mozzarella suave!!

No dejen de prepararla, está deliciosa y te sentirás una chef profesional en tan solo unos minutos en la cocina!!!!

Nos vemos muy pronto!

Con todo mi cariño.

Peace&Vogue

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Jessica Barboza

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